外交銀行家

一聽到米其林，大家想到的是餐廳，而不再是輪胎，現在的米其林餐廳，成為老饕們旅行的朝聖之處，或許我們不是美食家，可以聞出紅酒到底有些甚麼味道，也不像美食家嘗了一口，就可以寫出落落長的長篇大論，但是吃不出門道，也是可以去嚐嚐鮮的啦! 

新加坡擁有的米其林餐廳，應該是與東京和香港旗鼓相當，一來是新加坡有足夠的"美食"人口，也有足夠的消費人口，讓這些代價高昂的餐廳常常是高朋滿座，一位難求。其實想要品嘗這些米其林美食，不一定真的要大傷荷包，商業午餐套餐就可以輕輕鬆鬆品嘗美食，也不會太失血。

2016年新加坡上榜的餐廳和小食高達兩百家，其中有七家是路邊攤、五十五家是熟食中心的攤位，剩下的一百三十八家餐廳中，有二十家獲得一星的評等、六家獲得二星，僅有一家獲得三星的殊榮。我的目標是，儘管三年的派駐新加坡生活，大概很難全部吃完這兩百家，畢竟熟食中心的隊伍真是太長了，但是只少把一星和兩星的餐廳吃一吃，至於三星的Joël Robuchon，畢竟在香港和台灣都品嘗過了，看看他的昂貴代價，還是省略一下吧!

我們選擇的第一家是日式義大利料理，Terra - Tokyo Italian。很訝異的，Terra - Tokyo Italian 其實是可以透過手機餐廳訂位軟體chope! 來預約，不過，得提早近兩個月前，直接在官網上訂位，反而容易得多! 

如同多數的米其林餐廳，Terra的外觀上也是走極簡風格，餐廳門面設計很簡單，如果沒有盯著門牌號碼，其實還蠻容易錯過的。

Terra - Tokyo Italian 的"菜單" 就訂在門外的布告欄上，說了等於沒說，其實就是告訴客人他們的午、晚餐價位，還有主廚選桌的價格。離開台灣的時候，私廚概念的餐廳還沒有這麼盛行，現在應該說是氾濫吧，當時只有少數的一兩間極品之作，所以我對於這種無菜單料理其實沒有這麼孰悉。

侍者只會問你要點幾道菜的，然後就是問飲食的忌諱，That's it! 就沒有了，接下來就是一連串的驚喜... 其實真的很害怕是驚嚇還是驚喜。

剛出爐的義式麵包，配上魚子醬奶油，真是令人想要多要一份，但是現在吃多了麵包填肚子，大概真正的主菜就吃不下了吧! 還是別嘴饞了!

前菜: 不吃生食者，就是有這道脆烤干貝，是的，裝在台灣現在超瘋迷的Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋中；不但看起來秀色可餐，吃起來也是。(真的不是美食家，說來說去就是只會說東西好吃，甚麼道理都說不出來)

前菜: 吃生食者，在日本料理店中，當然就會出現生魚片啦!

第一道主菜: 白酒蛤蜊義大利麵；只能說從北海道空運來的新鮮蛤蜊，真的有不一樣! 

第二道主菜: 乾煎鱸魚；說實在話，這道菜我只是覺得好吃，沒有驚豔的感覺。

甜點: 一人一種甜點，上面的是藍莓慕斯，下面的是提拉米蘇，義式料理一樣不能缺少的名菜! 

餐廳資訊

Terra - Tokyo Italian

地址:   54 Tras St, Singapore 078993

營業時間: 商業午餐時段: 周一到周五 12:00 pm 到02:00 pm

                   晚餐時段: 周一到週六 06:30 pm 到 10:00 pm

聯絡電話: +65 6221 5159

訂位方式: Chope 線上訂位系統 (至少提前一個月預定) 、餐廳訂位信箱  (一個星期前也有吧檯座位)

交通資訊:  捷運 Tanjong Pajor 步行五分鐘

官網: http://www.terraseita.com/