外交銀行家

在華盛頓很流行Pairing，就是餐廳套餐加上搭配的酒單，但是華盛頓的餐廳多以維吉尼亞州的酒來做搭配，然而維州的酒以世界排名來看，並不算是突出的，自然而然去的興趣不大。前往曼谷前，發現網路上首推的Le Normandie也有Pairing，而且全部都是法國酒，自然引起我們的興趣! 

高級餐廳大概沒有不需要訂位的，而且訂位的時候餐廳也會說明服裝規定，櫃台幫忙訂位的時候，就提及男士需著西裝外套的規定，度假誰帶西裝外套，櫃台很自然地就接著問，那我老公是穿幾號的外套，有沒有顏色的偏好。原來是來曼谷度假，沒帶西裝外套的人，大有人在，酒店早已習以為常，問我們是想讓外套送到房間還是直接到餐廳。服裝規定，一點都不是問題。

東方文華是東方飯店，後來才多添建了東西兩翼，原本的東方飯店現在則改為下午茶的用餐處，許多人也在那裏舉辦婚禮。

從現在東方文華的主廳前往Le Normandie，如果沒有問路，恐怕很難找到那小小的"歐洲式"電梯，頓時感受到回到了古老歐洲。

當來我們不是唯一借外套的客人，前面的情侶，也問了"聽說貴餐廳也有提供物美價廉的裁縫服務?" 由於男士得從頭到尾穿著西裝外套，我老公選了稍微大號一點的，免得到時候要大吃大喝，衣服礙手礙腳的。

入座後，侍者不是先給菜單，而是先給一點小點，讓客人墊墊胃，畢竟法國式的7點半晚餐，對我們真得太晚了。

待確定客人已經準備好了，才會提供菜單給客人；我們早已打定主意要Pairing了，只是到底要六杯還是八杯的問題，基於華盛頓Comi的前車之鑑，點太多最後都包走帶回家，我們決定只點六道菜和六杯酒。話說Pairing的菜都小小的，吃到了第四道也開始覺得要用塞的了!

六道和八道差別在於前菜，到底是五道前菜還是三道前菜之分；另外，我龜毛的飲食習慣，也讓我無法選擇任何一道搭配的主菜，餐廳立馬讓我選擇任何一道在菜單上的肉類主菜，也在固定搭配的前菜上，立刻做了更動。

第一道前菜是固定的，而中間原本是牛肉，卻因本人的龜毛飲食習慣，臨時改為豬肉替代。非常有趣的組合，吃的順序是由右到左，第一道是像蛋黃的南瓜，第二道則是豬肉，第三道是Mojito一口調酒! 

第二道則是龍蝦，搭配草莓、泰國香菜、中南美洲的Quinoa和番茄；乍聽之下，龍蝦配草莓，但是其實是非常爽口的搭配。

第三道前菜是海鰲蝦湯，搭配冬季松茸和捲心菜。我本來就很喜歡喝這種法式的海鮮濃湯，這裡的蝦味就更濃郁了!

第四道前菜則是法式烤鵝肝，搭配佛手柑和花生。有趣的是，我從來都不知道佛手柑長甚麼樣，侍者在跟我介紹的時候，指著橘色的果肉告訴我那是一種檸檬，我就順勢問下去，侍者就跑去廚房要拿給我看，沒想到廚師的刀比就快，所以他只好給我看照片，告訴我在泰文逐字翻譯叫做佛祖的手，我馬上聯想到佛手柑，當下google picture，真的就是，語言還是有互通哩!

主菜我點的是套餐選擇上沒有的，鴨肉配甜菜佐酸辣醬。鴨肉煎得剛剛好，一點都不會太老。

我老公的主菜是烤乳鴿配朝鮮薊佐冬季松茸。愛吃鴨肉的他，雖然覺得乳鴿好吃，但是一直覬覦我的鴨肉! 挑食有挑食的好處!

歐洲的習慣，會在主菜和甜點間添加起司，Le Normandie這麼歐味十足的餐廳更不會例外! 滿滿的起司，我真是想整個搬回喀布爾，肚子實在是裝不下，我點了兩種軟質起司(運不進喀布爾)，侍者一直問我，你要不要試試這個試試那個，哎呀，殊不知我當然想阿，只是肚子不爭氣，就加點了一點點的藍紋起司! 法國起司聞名全世界，Le Normandie的起司真是一點都不遜色!!! 

最後甜點是清邁草莓佐優格，草莓香氣十足!

送上咖啡的時候，侍者還拿著一個類似珠寶盒的東西，打開一看，各式各樣的巧克力，拿了一塊，照樣被問，多拿幾個吧!!! 挖哩，我真的吃得夠飽了，不知道這一趟回去又得花多長時間來減肥!

其實到底花了多少錢，當下我們真的是一點都不知道，直到最後一天退房的時候，才知道這比餐費跟我們四個晚上的房錢不先上下!

好餐廳本來就是有褒有貶，孔老夫子的"鄉愿"一詞，大概也適用於餐廳，許多人批評Le Normandie的要價過高，又不是真正的米其林三星，只不過有個米其林三星的主廚當顧問。我想這些批評都有其道理可言，我個人也覺得餐廳的食物確實好，但是光是食物到底有沒有這個價格? 

餐廳的訂價本來就不是只有食物，而是加上了景觀和服務。位於湄南河畔歷史古蹟的五樓，遠眺湄南河來來往往的接駁船和商船，十點鐘的時候還可以看到遠方釋放的煙火秀，這樣的景觀，相信在泰國也是實屬一二。另外，侍者耐心地解釋每一到菜和搭配的酒時的專注，而且隨時照顧到客人的需求，甚至最後回到客房，我都可以體會到用餐服務的延續。

最後，我告訴侍者我得再看一下菜單，因為我當初忘了照相，忘了自己吃了甚麼，侍者給我的一本特製菜單。

侍者大概也看出我愛吃軟質起司又吃不下的嘴饞，在離開餐廳之前，又給了我們兩盒起司!

回到房間，桌上放著兩盒巧克力和感謝卡!

食物+景觀+服務，絕對值得這樣的體驗! 

我們吃甜點的時候，大約9點半了，一個法國大家庭進到餐廳，兩個小女孩和兩個小男孩，大約都不超過12歲，至少在我們共同用餐的一個半小時內，聽到都是大人和小孩的交談聲，一點也沒有小孩的尖叫聲或是大人的責罵聲，我也希望有一天能夠帶我兩個女兒來這裡見見世面，見識一下真正的國際用餐禮儀，以及學著尊重其他人。