外交銀行家

新加坡是國際美食的天堂，受惠於眾多的外籍人士以及本地的美食主義者，任何國際料理都可以在新加坡找到一席之地。紐奧良區的南方靈魂料理是美式料理的翹首，就算是在美國本土，要找到上乘之作也不是一件容易的事，畢竟南方料理中也有許多油炸食物，許多號稱南方料理的餐廳就是以炸雞、炸海鮮等等食物就乎巄過去了。

Soul Kitchen是由旅居在新加坡的美籍傳教士所開，他的本業是經營教堂，他也確實在新加坡經營管理一家本土教堂，但是太太很愛做菜，所以就覺得開家小餐廳讓他展現一下廚藝，沒想到卻是被美國老饕譽為全世界數一數二的靈魂料理餐廳。

餐廳裝潢風格簡單明亮，宥於人手和廚房空間的限制，只有早餐和午餐以及周六的早午餐，而且午餐只有兩種菜色，連老闆自己都笑稱像在坐飛機一樣，你要雞還是牛。每日午餐菜單會公布在臉書的餐廳網頁上，價格都是新幣9.8，包含稅金，但是不另外加收服務費。非常的美式風格，如果你喜歡她們的服務，就留下小費，不像亞洲國家是強迫收取10%的小費。

今天的午餐選擇是: 南方口味的美式肉餅與填餡雞肉。美式肉餅端上桌時還灑了點青菜，老外們笑著說，這個綠色的東西也太健康了，不太正常。填餡雞肉是配上炒胡蘿蔔和香料飯，搭配自製的綠色辣椒醬，很值得一試。

點午餐主菜，還可以加一塊新幣點本日特調茶，今天的茶是醬片檸檬草綠茶，一整個聽起來超健康，也非常好喝。

我們還在意猶未盡之時，旁邊的同事已經悄悄的走像甜點桌拿回兩盤看起來超級可口的甜點，優格杯和布丁。

由於餐廳的廚房太小，也不太能做其他南方料理的著名菜色，如南方炸雞、海鮮拼盤等，老闆正在物色其他的店面選擇，不過，新加坡的租金太高，不知道Soul Kitchen在搬遷之後，是否一樣可以維持這樣的平價風格。也正因為老闆經營餐廳之意不在賺錢，店內的員工感覺也多是教堂的志願者，可能連店面都是教堂的捐獻，所以這麼美味的食物卻這麼平價，在新加坡真是實屬難得。

如果打算來吃午餐，就盡早來，午餐11點就開始了，一旦午餐開始，就不會供應早餐了。因為午餐的份量有限制，晚到... 就很可能出現.....

餐廳資訊

Soul Kitchen

地址:  1 Pemimpin Drive #01-02, Singapore 576151

營業時間: 周二到周午 08:00 am 到16:00 pm；周六10:00 am 到16:00pm. 

聯絡電話: +65 9272 4561

交通資訊: 需自行開車，看新加坡人都直接停在路上，好像也不用錢。 

臉書粉絲頁: https://www.facebook.com/soulkitchensg/